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【香民上菜】袋裡乾坤 / 香民主廚: 曾國棻
文:香光莊嚴雜誌編輯組

份量: 6人份

材料:
香菇4朵
紅蘿蔔1/2根
毛豆1碗
玉米1碗
山藥1/3根
腐皮5大片

調味料:
鹽巴酌量

備料事項:
香菇、紅蘿蔔、山藥洗淨切丁,以及毛豆、玉米洗淨備用。

料理步驟:
①放入香菇煸香,並加入紅蘿蔔拌炒。
②依序加入毛豆、玉米翻炒均勻。
③最後放入山藥,加少許鹽巴調味,熟透起鍋備用。
④攤開腐皮切成1/4的大小備用。
⑤於每片腐皮上放置約1湯匙的陷料,左右包覆後捲成袋狀。
⑥起鍋開小火待油熱,放入油鍋內翻炸至金黃色後撈起即可。

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