【香民上菜】白菜滷/ 香民主廚：曾國棻
文：香光莊嚴雜誌編輯組

份量：5人份

材料：
薑2片
香菇4朵
白菜1顆
紅蘿菠1/3根
木耳.3朵
豆皮酌量

調味料：
醬油、鹽酌量

備料事項：
薑、香菇洗淨切絲，以及紅蘿菠洗淨切塊，白菜切半撥成一葉葉洗淨備用。將豆皮切成一口大小，並油炸備用。

料理步驟：
①將薑下鍋爆香後，加入香菇炒香。
②放入豆皮翻炒至均勻。
③接著放入紅蘿菠拌炒。
④放入白菜，並用醬油嗆鍋。　
⑤加入少許水。
⑥開小火並蓋上鍋蓋約5~10分鐘，起鍋裝盤即可。