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【香民上菜】白菜滷/ 香民主廚:曾國棻
文:香光莊嚴雜誌編輯組

份量:5人份

材料:
薑2片
香菇4朵
白菜1顆
紅蘿菠1/3根
木耳.3朵
豆皮酌量

調味料:
醬油、鹽酌量

備料事項:
薑、香菇洗淨切絲,以及紅蘿菠洗淨切塊,白菜切半撥成一葉葉洗淨備用。將豆皮切成一口大小,並油炸備用。

料理步驟:
①將薑下鍋爆香後,加入香菇炒香。
②放入豆皮翻炒至均勻。
③接著放入紅蘿菠拌炒。
④放入白菜,並用醬油嗆鍋。 
⑤加入少許水。
⑥開小火並蓋上鍋蓋約5~10分鐘,起鍋裝盤即可。

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