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平底鍋比薩/ 香民主廚:吳育霖
文:香光莊嚴雜誌編輯組

份量:2人份

材料:
馬鈴薯1.5顆
洋菇4朵
紅甜椒1/4顆
罐頭鳳梨2片
乳酪絲酌量

調味料:
胡椒粉、洋香菜片(Parsley Flakes)酌量

備料事項:
① 馬鈴薯削皮切絲備用。
② 紅甜椒洗淨切絲備用。
③ 洋菇洗淨切絲備用。
④ 罐頭鳳梨片切片備用。

料理步驟:
平底鍋熱鍋後倒入適量橄欖油,開小火將馬鈴薯絲交錯放入。
邊擠壓直到邊緣呈微焦狀,翻面再擠壓使馬鈴薯餅固定成形。
兩面翻煎至微焦狀態後,於上方均勻塗抹蕃茄醬。
將切絲的備料平均撒落在蕃茄醬上方。
撒上乳酪絲及適量洋香菜片至完全覆蓋。
開微火並蓋上鍋蓋約2~3分鐘。起鍋對切成六份即可。

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